7mo Festival de la Trufa Blanca en Harry’s; el evento más esperado por los conocedores.
La trufa blanca es considerada el diamante blanco de la alta cocina internacional, por su escasez, y dificultades de cosecharla, hasta la actualidad no se ha encontrado la forma de plantarla artificialmente.
El diamante blanco, pertenece a la familia de los hongos, pero tiene su propia rama dentro de la botánica, que estudia específicamente a las trufas que nacen específicamente Piamonte, Italia donde son encontradas en la tierra, entre arbustos y arboles por perros y cerdos con olfato entrenado para encontrarlas. El tiempo de la trufa es limitado a la temporada otoñal y son escasos los ejemplares, de esto depende su precio cada año.
La trufa es reconocida como un ingrediente exclusivo desde tiempos de los antiguos griegos como un alimento de los dioses hechos de relámpagos, agua y calor.
Aroma fuerte, un sabor sublime, ninguna otra trufa ofrece las propiedades que este diamante de la gastronomía ofrece, impulsa los sabores en un platillo de una manera impresionante siempre y cuando sea maridado perfectamente.
El diamante blanco de la gastronomía en México.
Aunque la trufa se de solamente en Italia, se importa una leve cantidad a América y la buena noticia es podrás encontrar la trufa blanca en México en Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar, quienes presentan este año la séptima edición de su Festival de la Trufa Blanca, siendo los pioneros en traer este producto al país.
Como parte de la celebración del festival se presenta un menú temporal diseñado con platillos que resaltan el sabor único de la trufa blanca. Podrás disfrutar del 7mo Festival de la Trufa Blanca a partir del 1 de noviembre al 31 de diciembre.
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